ШАГ В ЗОЖ
Пищевые волокна и
Функциональные продукты питания
Call to action
Что такое пищевые волокна?
Пищевые волокна – компоненты пищи, которые наш организм не может полностью переварить, вследствие чего, этот вид углеводов – глюкозы и других простых сахаров – не используется организмом человека для энергетических целей..
Пищевые волокна представляют собой большую группу соединений, которые не относят к пищевым веществам, но, как установили ученые, они должны являться неотъемлемой частью повседневного питания человека.

Почему стоит употреблять пищевые волокна?
Преимущество 1
Защищает от развития кардиологических болезней
Преимущество 2
Уменьшает риск возникновения запоров, колитов, рака толстой кишки, геморроя, дивертикулита
Преимущество 3
Помогает избавиться от синдрома раздраженного кишечника
Преимущество 4
Люди с диабетом нуждаются в меньшем количестве инсулина
Преимущество 5
Благотворно сказывается на работе почек и желчного пузыря, в частности предотвращает формирование камней в органах
Преимущество 6
Выступают источниками поступления витаминов, минеральных солей, ферментов, органических кислот и дубильных веществ
Содержание клетчатки в продуктах
Пищевые волокна подразделяют на растворимые и нерастворимые. Растворимые пищевые волокна содержатся преимущественно в овощах, фруктах, бобовых; нерастворимые волокна – в зерновых продуктах.
Нерастворимые пищевые волокна – клетчатка, целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин.
Важнейшие источники пищевых волокон – продукты растительного происхождения. К продуктам с наиболее высоким содержанием пищевых волокон относятся: хлеб из муки грубого помола, пшено, бобовые (зеленый горошек, фасоль), сухофрукты (в особенности яблоки и чернослив), свёкла, корица, семена льна. Значительные количества клетчатки содержат также гречневая и ячневая крупы, морковь, орехи (миндаль, арахис, фисташки), капуста, абрикосы, ежевика, кокос, киви, петрушка, попкорн, водоросли.
Низким содержанием клеточных оболочек характеризуются: рис, картофель, томаты, кабачки.
ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА В ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ
Пищевые волокна (неперевариваемые углеводы, клетчатка, балластные вещества) - представляют собой вещества различной химической природы (все они являются полимерами моносахаридов и их производных), которые не расщепляются в тонкой кишке, а подвергаются бактериальной ферментации в толстой кишке.

Функциональные продукты питания - это пищевые продукты, которые имеют дополнительные свойства, помимо традиционной пищевой ценности в связи с добавлением (обогащением) дополнительных ингредиентов, новых или уже существующих. Также к функциональным пищевым продуктам относят специально выведенные сельскохозяйственные культуры, богатые отдельными полезными веществами.
Виды Функциональных продуктов
Зерновые
Молочные продукты
Жировые эмульсионные продукты и растительные масла


Безалкогольные напитки
Выбирайте здоровый образ жизни и включайте в свой рацион функциональные продукты с пищевыми волокнами!
г. Екатеринбург
Телефон: +7 912 650 30 61
E-mail: kateseme17@gmail.com
Made on
Tilda