Хлеб – важнейший продукт питания. В его составе присутствует
большое количество белков, углеводов, главным образом крахмала. Пищевая
ценность хлеба зависит от сорта муки и рецептуры хлеба. Чем ниже сорт
муки, тем больше в ней содержится питательных веществ.

Технология приготовления
функционального хлеба пшеничного

01

Растворяем сахар, соль и дрожжи в воде

02

Добавляем муку и неперевариваемый углевод (льняное семя; сушеные яблоки; корица)

03

Вымешиваем тесто до однородной консистенции

04

Накрываем готовое тесто пленкой и оставляем при комнатной
температуре на 1,5 часа

05

Через 1,5 часа делаем обминку и оставляем еще на час

06

Спустя 1,5 часа выкладываем тесто на стол и по максимуму удаляем
из него воздух

07

Формируем тестовую заготовку

08

Перекладываем заготовку на противень, застеленный пергаментной
бумагой

09

Убираем хлеб в теплое место на 30-50 минут

10

После того как тесто подошло, выпекаем его при температуре 180-
200 градусов в течение 40-50 минут

г. Екатеринбург

Телефон: +7 912 650 30 61
E-mail: kateseme17@gmail.com